L’ube séduit par sa couleur spectaculaire et son goût naturellement sucré. Originaire d’Asie, cette racine commence à trouver sa place dans les cuisines du monde. Mais quels sont ses bienfaits et comment l’utiliser ?
1. L’ube, c’est quoi exactement ?
L’ube (Dioscorea alata) est une variété de patate douce violette, très utilisée aux Philippines. Elle est différente de la betterave ou du taro, malgré les ressemblances visuelles.
2. Une bombe d’antioxydants naturels
Sa couleur violette est due aux anthocyanines, des antioxydants puissants qui protègent les cellules du vieillissement et réduisent l’inflammation.
3. Riche en fibres et vitamine C
L’ube contient des fibres bénéfiques pour la digestion, ainsi que de la vitamine C, idéale pour l’immunité et la peau.
4. Un goût unique, naturellement sucré
L’ube a une saveur douce, vanillée, légèrement noisettée. Elle se marie aussi bien aux boissons qu’aux pâtisseries.
5. Comment utiliser la poudre d’ube ?
Parfaite dans les smoothies, latte, glaces, gâteaux ou pancakes. Elle colore et parfume sans colorant ni arôme artificiel.
Conclusion
L’ube est bien plus qu’une tendance food : c’est un super-aliment naturel, riche en goût et en bienfaits. À découvrir et adopter sans tarder.