Comment reconnaître un bon matcha ? Les clés pour choisir la qualité

Comment reconnaître un bon matcha ? Les clés pour choisir la qualité

Le matcha est partout, mais tous les matchas ne se valent pas. Entre poudre terne, goût amer et marketing flou, comment savoir si ce que vous achetez est vraiment du bon matcha ?
Voici les critères à connaître pour ne pas vous tromper et faire le choix d’un matcha de qualité.

1. La couleur : le premier indice de fraîcheur

Un matcha de qualité est d’un vert vif et éclatant, presque fluorescent. Cette couleur vient d’un procédé précis : les feuilles de thé sont ombragées quelques semaines avant la récolte, ce qui augmente leur taux de chlorophylle.
À l’inverse, un matcha de qualité inférieure sera plus jaune, kaki ou terne, signe qu’il a été mal conservé ou que la matière première est de moindre qualité.

2. La texture : fine comme du talc

Un bon matcha se reconnaît aussi à sa poudre ultra-fine, obtenue par une mouture lente à la meule de pierre.
S’il est granuleux ou forme des grumeaux au contact de l’eau, ce n’est pas bon signe.

3. Le goût : doux, rond, sans amertume

Le matcha haut de gamme est doux, végétal, légèrement sucré, avec une belle longueur en bouche. Il ne doit jamais être âpre ou astringent.
Un matcha amer est souvent un matcha de qualité culinaire, moins cher, mais pas destiné à être bu pur.

4. Les grades de matcha : A, A+, A++... comment s’y retrouver ?

Il n’existe pas de classification universelle du matcha, mais les grades sont un bon repère :

• Matcha grade A : pour une utilisation culinaire (pâtisseries, smoothies…). Moins cher, plus amer.

• Matcha grade A+ : qualité supérieure, bon équilibre entre goût et prix. Idéal pour découvrir le matcha pur.

• Matcha grade A++ : matcha premium, réservé à la dégustation. Goût délicat, sans amertume, texture parfaite.

Chez nous, nous avons fait le choix de ne proposer que du matcha A+ et A++, importé directement du Japon, pour vous garantir une expérience authentique et sans compromis.

5. Le lieu de production : le Japon, gage de sérieux

Un vrai matcha vient du Japon, et plus précisément de régions reconnues comme Uji, Nishio ou Shizuoka. Si l’origine n’est pas précisée ou qu’il s’agit d’un autre pays, méfiance : ce n’est peut-être pas du “vrai” matcha.

Conclusion : prenez le temps de bien choisir

Un bon matcha, c’est un produit vivant, exigeant, et précieux. En suivant ces quelques critères (couleur, texture, goût, origine et grade), vous saurez faire la différence entre un matcha moyen et un matcha d’exception.
Et si vous cherchez un matcha A+ ou A++ d’une grande finesse, vous êtes au bon endroit.